条件，没有保温箱和专业的养殖人员，小鸡苗的存活率实在是太低了。
要考虑它的保温，小鸡仔之间不打架互啄，鸡瘟（所以也要给鸡打疫苗）……各方面综合下来，存活率能有50就不错了。
而已经养了一个月的饲料鸡就不同了，马立克疫苗，禽流感疫苗和新城疫疫苗都已经接种，鸡的免疫力大大提高。
只是之前喂养的都是饲料，鸡的肉质难免不好吃，用他们行话来说这就是白肉鸡，鸡没鸡味，鸡肉也是白的，吃起来柴得很。
一般买回来，喂剩菜剩饭，玉米粒和米糠，喂养个3个月，可以基本换完肉。
这个时候的鸡也不过4个多月，肉也换完了，不是原来吃饲料养出来的又柴又白的肉。
而且鸡也不是被关在暗无天日的笼子里，整日佝偻着腰，而是撒开了腿在这漫山遍野地跑的“运动鸡”。
肉质紧实，鸡有鸡味，这个时候的鸡最适合拿来做白切鸡。
鸡皮咬起来是脆的，鸡肉嚼起来也一点不柴，也不是软趴趴的，很有韧劲和嚼劲，甚至还带有一丝甜味。
若是白切鸡放凉了，鸡皮和鸡肉之间还有“冻”，是煮白切鸡的时候汤汁浸润进去了。
这汁水里的胶原蛋白丰富，等凉了就结成果冻一样的块状，时春晓就爱吃带冻的白切鸡肉。
现在光是想想就流口水了。
而如果养了半年以上的鸡，顶好是养了9个月到一年的，那就算得上老鸡了。
自己喂养了半年以上，这鸡肉的品质就更上一层楼了。
鸡年龄够了，骨头都是硬的，肉要是拿来白切，牙口不好的人还咬不动。
但要是拿来煲汤，那就是仙品。
鸡汤浓郁鲜美，不管数是和猪肚搭配，海南椰子搭配，还是清补凉或者其他药材包，都能鲜掉眉毛。
时春晓前几天就炖了个清补凉老母鸡汤，已经叫孙奶奶和嫂子惊艳得赞不绝口了。
但春晓知道，那鸡的原材料还可以更好，炖出来的表面金灿灿的，把浮油给撇去了，她一口气可以喝三大碗。
要是有个院子就好了，就可以自己种菜，养鸡了。
时春晓也就是这么一想，思绪又回归到了自己还欠着外债呢！
她拿出手机来拍了拍，面前的鸡还在抢夺食物，有一只鸡趁着小伙伴不注意，偷偷啄了它几下，疼得那只鸡不自觉地就把位置给让出来了。
时春晓看着挺有意思的，拍点视频，晚上拿回去给文馨看看，孩子没接触过的，只怕都觉得有意思。
因为去了一趟野外，呼吸了新鲜空气，时春晓觉得下午的班上得都格外轻松，时间过得特别快。
吸取了昨天的经验，下午茶他们没做那么多。
时春晓对分量的把握是刻在骨子里的素养。
结合昨天孩子们吃剩下的糕点以及今天中午遏制了的食欲，时春晓最终把分量定在比昨天少十分之一的总量。
今天的下午茶做的是蔓越莓小面包和鲜榨橙汁。
这会正是春季，正是血橙的季节，用血橙来榨汁，汁水丰富，甜度高，甜中还带一点酸，小孩子最喜欢了。
左师傅挑选的橙子个个饱满，重称，一看就是汁水充足的，用来榨汁最合适不过了。
早上左师傅就已经拿盐水都泡过了，多次冲洗，确保把橙子皮表面的农药和灰尘都清洗干净。
橙子被细致地切成了一块块，而且还仔细地去了籽。
如果有籽，打碎了味道会散在果汁里，带点苦涩味。
时春晓不禁看了看左师傅一眼，沉默寡言的男人，额头还带有个刀疤，只是用刘海盖住了才不吓人，但是却很有耐心，也很是细心。
时春晓不由得好奇左师傅以前究竟经历了什么。
下午还是春晓和柳云两个人忙活，左师傅洗完碗就准备下班了。
晚点时春晓和柳云一起来榨汁就行了。
而小面包制作工序复杂些，所以春晓先开始做今天的甜点——蔓越莓小面包。
时春晓把高筋面粉倒入揉面盆，加入糖、盐、面粉、鸡蛋和牛奶。
面点她做的很熟了，什么比例可以做出蓬松柔软的小面包，对时春晓来说是信手拈来。
把这些东西按照比例加进去后，春晓先把它们搅拌成絮状，然后使劲揉，大概揉个七八分钟，所有食材都搅拌均匀并且结成团了，再往其中加入软化黄油。
继续揉搓，拉扯，揉搓，直到面团表面光滑，拉薄也不会破。
要做小面包分量多，时春晓用不同的揉面盆，把各种原材料的比例调好了之后，就把揉面的要诀和小技巧和柳云说了，看着她操作。
柳云的悟性高，也肯学，时春晓说完，又给她做演示，柳云有哪里不明白的，春晓一点也就透了。
不多时，四盆面团一起揉出来，大概可以做240个小面包，每个小朋友和员工预留了一个，多的大家可以自由取
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